При бременност е важно да бъдете внимателни към вида на храните, които приемате, и да разбирате храните, които трябва да избягвате. Добър пример е сиренето фета. Сиренето фета се получава или от козе или от овче мляко и се отличава с остър и смел вкус. Докато този вид сирене е добър източник на хранителни вещества и минерали, като калций, приемането на сирене фета по време на бременност не е препоръчително. Това е главно защото сиренето е по-вероятно да отглежда вредни бактерии като Listeria. Такива бактерии могат да навредят на нероденото бебе; следователно, фета сиренето трябва да се избягва по време на бременност. Споменатите тук са някои от ценните факти, които трябва да разберете, по отношение на сиренето и бременността.
Безопасно ли е да се яде сирене фета по време на бременност?
В сравнение с твърдите сирена, сиренето фета, особено закупеното от него, е сериозен риск за здравето на бременните жени. В допълнение към фета сирене, Брий, козе сирене, синьо сирене, мексиканска фреска queso и Camembert също трябва да се избягва от бременните дами. В повечето случаи, фета сирене се прави от непастьоризирано мляко. Като такива шансовете на сиренето да съдържа вредни бактерии, като Listeria, са сравнително високи. Освен това този вид сирене е по-вероятно да подкрепи растежа на Listeria по време на началните етапи на зреене. Разтворите за саламура, които се използват за узряване на сиренето, също могат да бъдат източник на бактериите Listeria.
След като бъдат взети в тялото на бременните майки, тези бактерии могат да доведат до преждевременно раждане или дори до спонтанен аборт. Въпреки че е вероятно бактериите да умрат, тъй като рН на сиренето пада под 4.6, по време на процеса на узряване рискът все още е висок.
Как можете да ядете сирене фета по време на бременност по-безопасен начин?
Благодарение на отслабената имунна система по време на бременност има определени храни, които трябва да избягвате, включително сирене фета. Такива храни лесно се замърсяват с вредни бактерии. Въпреки това, фета сирене съдържа орда от хранителни вещества. Ако настоявате да имате сирене фета по време на бременност, трябва да следвате тези стъпки.
Етап 1
Тъй като сиренето фета обикновено се прави от козе мляко, въпросът е дали козето сирене е пастьоризирано? Е, в повечето случаи, млякото не е пастьоризирано. За да сведете до минимум шансовете на фета сирене, приютяващи бактерии, трябва да се уверите, че млякото, използвано за направата му, е пастьоризирано. Пастьоризацията е важен процес при производството на сиренето; убива бактериите в млякото, което прави мекото сирене по-малко рисковано за бременните майки. Въз основа на информацията на уебсайта Kids Health, сирене фета, което е направено от пастьоризирано мляко, е безопасно за консумация на бременните майки.
Стъпка 2
Ако сиренето фета е непастьоризирано, трябва да се уверите, че го използвате в добре приготвено ястие. Според държавния университет на Охайо, бактериите Listeria могат да бъдат унищожени, като готвят храната при температура от 158 градуса по Фаренхайт за не по-малко от две минути. За да сте сигурни, че храната, която подготвяте, достигне тази температура, можете да използвате термометър за месо, който трябва да се постави в различни точки, за да се отчете температурата на съда.
Стъпка 3
Ако не можете да приготвите непастьоризираната фета, трябва да я разтопите в двоен котел. За да постигнете това, поставете голяма стъклена купа над съд, който съдържа вряща вода. Въпреки това, купата не трябва да се допира до врящата вода. Оставете парата от тенджерата с вряща вода да стопи сиренето, докато достигне температура от 158 градуса по Фаренхайт. Такова разтопено сирене фета може да се използва като омлет или зеленчуков скрап за бременните майки.
Факти за сирене и бременност, които трябва да знаете
Пастьоризира ли козето сирене?
Козето сирене може да бъде направено от сурово непастьоризирано или пастьоризирано мляко. Това обаче ще бъде посочено на етикета на сиренето. Ако е направено от сурово козе мляко, сиренето ще трябва да се втвърди за около 60 дни. Освен че трябва да се чака това дълго, прясно сирене се прави от пастьоризирано мляко. За да се постигне това, могат да се използват различни методи. Докато се използва Vat Pasteurization, козето мляко се поддържа при температура от 145 градуса по Фаренхайт за не по-малко от 30 минути преди да бъде охладено. Алтернативно, методът за висока температура / късо време може да се използва за производство на пастьоризирано козе мляко. Докато се използва този метод, козето мляко се подлага на температура от 162 градуса по Фаренхайт за около 17 секунди. Методът Ultra High Temperature за производство на пастьоризирано козе сирене изисква млякото да бъде подложено на температура от 275 градуса по Фаренхайт за секунда. Всички тези методи имат за цел да се отърват от бактериите Listeria.
Дали Фета сирене и козе сирене е същото?
В момента, сиренето фета не означава непременно козе сирене. Преди няколко години, сиренето фета е било произведено през лятото, когато овчарите отвели козите и овцете си в планините в търсене на пасища. В такъв случай сиренето е било направено или от козе мляко, или от комбинация от козе и овче мляко. В момента някои производители все още правят сирене фета от козе мляко. Въпреки това, фета сирене в САЩ се произвежда от краве мляко.
Сирене и бременност: Кои да изберем и кои да избегнем?
Докато сиренето е богат източник на калций за тялото, някои видове сирена не са безопасни за бременните жени. Споменати тук са видовете сирене, които трябва да имат, и видовете, които трябва да се избегнат.
- Сигурни сирена по време на бременност
Някои от видовете безопасни сирена включват твърдите сирена, като чешир, каерфили, двойни глокери, чедър, английски чедър на козе, едам, фета, ементал, халуми, гауда, хаварти, грейър, ланкашир, оркни, пармезан, червен лестър и манчего ,
Като алтернатива можете да имате и меки, преработени сирена, произведени от пастьоризирано мляко, като например извара, чесън и рулада от билки, фета, крема сирене, козе сирене без кора, моцарела и маскарпоне. Обработеното сирене, като рикота, кварк, както и сегменти на сирене и сирене, също са безопасни за бременните майки.
- Несигурни сирена по време на бременност
Меките сирена, които са узрели чрез мухъл, независимо дали са пастьоризирани или непастьоризирани, трябва да се избягват. Такива сирена включват камамбер, синя бри, бри, камбозола, шевр, шауми, вахерин фрибуржоа и Pont l'Eveque. Също така трябва да избягвате синьо-сините сирена като синята Wensleydale, бергадер, синята шропшър, блуу дьоверн, долецелат, датско синьо, томе, рокфор, горгонзола и ронкал.
